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Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron

 
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Milael
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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 09:53    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Bonjours, donc voila hier j'ai fait une pâte feuilletée seulement après cuisson je me retrouve avec certes un feuilleté mais pas assez cuit en son centre je pense que c'est le temps de cuisson et la température que j'ai foiré, si vous aviez des conseil sur ce point la ^^.
De plus pour le mille feuille vous avez des truc pour remplacer le fondant blanc, car pas réussi a en trouvé ou trouver du glucose.
J'ai également fait des macaron qui étaient bon, mais dessus qu'ils n'aient pas plus gonflés, ils sont resté relativement plat, pourtant j'ai respecté a la lettre la recette ainsi que la cuisson, je me demande si ce n'est pas due au fait de pas avoir pls plaque, ou peut être que je n'est pas assez laissé crouté.
Dans l'ensemble pour une première je suis satisfait mais si vous aviez des conseils, je n'est pas de photo pas pensé a en prendre :/


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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 09:53    Sujet du message: Publicité

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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 10:11    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Avec une photo pour les macarons ça serait plus facile.

Pour le glucose, je l'ai acheté sur internet car rien par chez moi et ainsi je n'ai jamais eu de problème pour le fondant :)

Pour le feuilletage, je laisse la main Mr. Green
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Milael
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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 10:13    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Il me reste de la pâte a macaron je vais en refaire et mettre une photo afin de voir le résultat, mais voila niveau gout c'était bon on retrouvé bien le gout du macaron.

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Phili2pe
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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 11:37    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Milael a écrit:
Il me reste de la pâte a macaron je vais en refaire et mettre une photo afin de voir le résultat, mais voila niveau gout c'était bon on retrouvé bien le gout du macaron.


(NON)


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DglingO
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MessagePosté le: Dim 21 Oct 2012 - 21:49    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Salut, 


Ce n'est pas pour me faire de la pub mais voici ma recette de macaron (qui est assez simple je pense) : http://patisserie.xooit.fr/t1352-Ma-recette-de-macaron-Le-resultat.htm
Tu pourras voir le résultat. Pour la cuisson cela dépend du four alors le mieux est de faire des essais avec un ou deux macarons à la fois et quand le résultat est bon, tu envoies toute la fournée.


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Milael
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MessagePosté le: Dim 28 Oct 2012 - 10:38    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Mon bavarois aux fraises



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Tony
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MessagePosté le: Dim 28 Oct 2012 - 17:14    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

joli ! Okay

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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 28 Oct 2012 - 18:08    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

Oui très joli et surtout la bonne taille ==> hop direct dans l'estomac Mr. Green
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Manue
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MessagePosté le: Dim 28 Oct 2012 - 20:40    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron Répondre en citant

ok

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:48    Sujet du message: Pâte feuilletée ( pour mille feuille ) et macaron

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