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Fraisier

 
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Milael
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MessagePosté le: Jeu 25 Oct 2012 - 19:43    Sujet du message: Fraisier Répondre en citant

Je vous link la photo de mon premier fraisier réalisé aujourd'hui, niveau génoise je la trouve peut être un peut trop épaisse j'aurais surement due la coupé encore un peut, niveau du coulis en napage j'ai due l'improviser car oublié d'acheter mon citron pour ma purée de fruit.
Sinon le resultat est bon, manque un peut de fraise au centre mais maintenant je le sais ^^
Si vous avez des conseils ou autre à me donner


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MessagePosté le: Jeu 25 Oct 2012 - 19:43    Sujet du message: Publicité

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Phili2pe
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MessagePosté le: Jeu 25 Oct 2012 - 22:04    Sujet du message: Fraisier Répondre en citant

quoiqu'on fasse y a toujours trop de crème et pas assez de fraises il faut justement compenser par une génoise épaisse 
 voir ici
http://patisserie.xooit.fr/t804-pour-amateur-2-de-la-genoise-au-fraisier.ht…


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Milael
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MessagePosté le: Jeu 25 Oct 2012 - 22:22    Sujet du message: Fraisier Répondre en citant

ok merci pour le conseil bon la je l'est fait ds un petit cercle mais je pense que prochaine fois je couperai mieux les fraises interieur afin d'avoir une meilleur  repartition. Demain je vais faire un bavarois aux fraises si jamais vs avez des conseils a me donner au passage les difficultés ^^

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:19    Sujet du message: Fraisier

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