forum de la Pâtisserie Index du Forum forum de la Pâtisserie
forum de pâtisserie,discussion sur la patisserie,forum de la pâtisserie,forum du pâtissier
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 



 Bienvenue sur le forum de la pâtisserie Que vous soyez apprenti, employé et même patron tu es le bienvenue sur ce forum l'inscription prend 10 secondes  
 
 






Bienvenue sur le forum de la Pâtisserie Invité  ok inscription , présentation Obligatoires .        
 
 
 
 
 
 
 
      
sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi?

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Technique professionnelle
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
epatis
patissier(e)
patissier(e)

Hors ligne

Inscrit le: 04 Aoû 2011
Messages: 216
Localisation: 13
Masculin
Point(s): 1 445
Moyenne de points: 6,69

MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 18:24    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi? Répondre en citant

pourriez vous m'expliquer avec quoi vous fourrez la pâte d'amande dans les animaux en pâte d'amande?
Comment vous y prenez-vous?


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 18:24    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
alicia
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 29 Déc 2008
Messages: 5 188
Localisation: meyzieu rhône
Féminin
Point(s): 26 637
Moyenne de points: 5,13

MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 19:44    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi? Répondre en citant

De quel animaux parles-tu ? je comprends pas trop ta question, tu veux dire les animaux que l'on fait pour les décors de pâtisserie ?

Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
epatis
patissier(e)
patissier(e)

Hors ligne

Inscrit le: 04 Aoû 2011
Messages: 216
Localisation: 13
Masculin
Point(s): 1 445
Moyenne de points: 6,69

MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 19:54    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi? Répondre en citant

je parle des animaux (ou autres) que l'on peut vendre en tant que tel dans une pâtisserie :
exemple: la figue, le cochon, ...


Revenir en haut
alicia
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 29 Déc 2008
Messages: 5 188
Localisation: meyzieu rhône
Féminin
Point(s): 26 637
Moyenne de points: 5,13

MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 21:20    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi? Répondre en citant

ah ok, en fait ce sont des gâteaux recouverts de pâte d'amande, pour les petits cochon j'ai souvenir de les avoir mangés avec génoise imbibée grand marnier avec crème pâtissière et fruit confis comme un ambassadeur en fait mais recouvert de pâte d'amande rose. pour les figues je sais pas il me semble qu'il y a un biscuit chocolat mais j'en suis pas sûre et j'en ai jamais goûté.

Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Phili2pe
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 28 Avr 2010
Messages: 1 412
Localisation: MLF (92)
Masculin
Point(s): 8 333
Moyenne de points: 5,90

MessagePosté le: Jeu 16 Mai 2013 - 23:30    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi? Répondre en citant

c'est fait avec les chutes de biscuit en effet qu'on imbibe, et qu'on lie avec crème au beurre parfumée selon ou comme le dit alicia

Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 12:35    Sujet du message: sujet fourré en pâte d'amande, avec quoi?

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Technique professionnelle
Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Portail | Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group
Theme ACID v. 2.0.18 par HEDONISM
Traduction par : phpBB-fr.com