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Comment évoluer seul en pâtisserie

 
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epatis
patissier(e)
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MessagePosté le: Mer 3 Juil 2013 - 08:21    Sujet du message: Comment évoluer seul en pâtisserie Répondre en citant
Le cap en poche depuis un an je pense commencer à maîtriser les tecniques de base. Mais j'aimerai évoluer, avoir un haut niveau en pâtisserie. Pour autant, le hic, c'est pas de formation possible car trop chère, pas de possibilité de travailler en pâtisserie.. Je ne veux pas d'un coût excessif...
Donc il me reste le système D, celui que j'ai utilisé pour le cap... bouquins, vidéos... oui, mais lesquels?
Par où commencer? 
Y a-t-il un site ou un livre ou des vidéos qui répertorient l'ensemble des techniques existantes en pâtisserie ?
Qu'apprenez vous dans les diplômes de plus haut niveau que le cap?
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MessagePosté le: Mer 3 Juil 2013 - 08:21    Sujet du message: Publicité
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fab
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Hors ligne
MessagePosté le: Jeu 4 Juil 2013 - 12:35    Sujet du message: Comment évoluer seul en pâtisserie Répondre en citant
Salut !

Des vidéos, des recettes et des tours de main par de vrais pâtissiers, tu en as par exemple ici ou encore là ;)
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 03:53    Sujet du message: Comment évoluer seul en pâtisserie
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