forum de la Pâtisserie Index du Forum forum de la Pâtisserie
forum de pâtisserie,discussion sur la patisserie,forum de la pâtisserie,forum du pâtissier
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 



 Bienvenue sur le forum de la pâtisserie Que vous soyez apprenti, employé et même patron tu es le bienvenue sur ce forum l'inscription prend 10 secondes  
 
 






Bienvenue sur le forum de la Pâtisserie Invité  ok inscription , présentation Obligatoires .        
 
 
 
 
 
 
 
      
quel rouleau choisir?

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Besoin d'aide et avis
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
sophie
Nouveau
Nouveau

Hors ligne

Inscrit le: 12 Nov 2013
Messages: 4
Localisation: sud ouest
Féminin
Point(s): 24
Moyenne de points: 6,00

MessagePosté le: Ven 24 Jan 2014 - 22:29    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Bonjour,

je souhaite changer de rouleau à pâtisser en prévision aussi de l'examen et je me demande quel type de rouleau acheter d'autant qu'ils ne sont pas tous avec le même bois (buis...)merci de me conseiller.
sophie.


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Ven 24 Jan 2014 - 22:29    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Tony_9
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 20 Nov 2012
Messages: 1 555
Localisation: Loir-et-Cher
Masculin
Point(s): 8 954
Moyenne de points: 5,76
Facebook: URL

MessagePosté le: Sam 25 Jan 2014 - 18:22    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Celui ci est robuste et "lourd":
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/dmc-rouleau_pa…

Celui ci tu suffiras mais il a un bois plus fragile et le rouleaux est léger:
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-rouleau_pa…

Si ton rouleaux et lourd tu peineras moins à abaisser (étaler).
Mais un léger suffit bien sauf si tu veux écraser du grué (éclat de fève de cacao torréfiè) par exemple, il peut s'abîmer car son bois et trop tendre.
-----------------------------------
C.A.P. Pâtissier / M.C. Traiteur / C.A.P. Chocolatier Confiseur / B.T.M. Pâtissier Confiseur... Pro depuis septembre 2012
2014-2016 B.M. Pâtissier en cours du soir :)


Revenir en haut
MSN
jean.philippe
patissier(e) chef
patissier(e) chef

En ligne

Inscrit le: 24 Nov 2013
Messages: 1 628
Localisation: Ile de France
Masculin
Point(s): 4 701
Moyenne de points: 2,89

MessagePosté le: Dim 26 Jan 2014 - 15:55    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

le top, c'est les rouleaux en polycarbonate (plastic blanc, lourd, inusable, ingraissable, ...)
-----------------------------------
jp


Revenir en haut
Tony_9
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 20 Nov 2012
Messages: 1 555
Localisation: Loir-et-Cher
Masculin
Point(s): 8 954
Moyenne de points: 5,76
Facebook: URL

MessagePosté le: Dim 26 Jan 2014 - 17:10    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Hum, je ressent trop les vibrations avec ceux la.
-----------------------------------
C.A.P. Pâtissier / M.C. Traiteur / C.A.P. Chocolatier Confiseur / B.T.M. Pâtissier Confiseur... Pro depuis septembre 2012
2014-2016 B.M. Pâtissier en cours du soir :)


Revenir en haut
MSN
ZMAX
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 14 Juil 2011
Messages: 5 555
Localisation: Marseillan
Masculin
Point(s): 21 191
Moyenne de points: 3,81

MessagePosté le: Dim 26 Jan 2014 - 20:49    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Tony_9 a écrit:

Hum, je ressent trop les vibrations avec ceux la.
On parle de rouleau à pâtisserie Tony Mr. Green

Ok je Arrow Arrow
-----------------------------------


Revenir en haut
jean.philippe
patissier(e) chef
patissier(e) chef

En ligne

Inscrit le: 24 Nov 2013
Messages: 1 628
Localisation: Ile de France
Masculin
Point(s): 4 701
Moyenne de points: 2,89

MessagePosté le: Lun 27 Jan 2014 - 13:04    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Tony_9 a écrit:
Hum, je ressent trop les vibrations avec ceux la.


(MDR)
-----------------------------------
jp


Revenir en haut
Tony_9
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 20 Nov 2012
Messages: 1 555
Localisation: Loir-et-Cher
Masculin
Point(s): 8 954
Moyenne de points: 5,76
Facebook: URL

MessagePosté le: Lun 27 Jan 2014 - 13:05    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

Les vibrations  love-3

LOL
-----------------------------------
C.A.P. Pâtissier / M.C. Traiteur / C.A.P. Chocolatier Confiseur / B.T.M. Pâtissier Confiseur... Pro depuis septembre 2012
2014-2016 B.M. Pâtissier en cours du soir :)


Revenir en haut
MSN
rhum03
patissier(e)
patissier(e)

Hors ligne

Inscrit le: 28 Juil 2013
Messages: 145
Localisation: gannat
Point(s): 886
Moyenne de points: 6,11

MessagePosté le: Mar 28 Jan 2014 - 14:18    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

J utilise un en polycarbonatre il est  vrai qu il est un peu lourd mais c est une habitude a prendre. En plus il était d office dans ma malette.

Revenir en haut
FIZIA
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 10 Aoû 2012
Messages: 888
Localisation: Paris
Féminin
Point(s): 5 347
Moyenne de points: 6,02

MessagePosté le: Dim 9 Fév 2014 - 13:44    Sujet du message: quel rouleau choisir? Répondre en citant

jean.philippe a écrit:

Tony_9 a écrit:
Hum, je ressent trop les vibrations avec ceux la.


(MDR)


AHAHAHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAH (MDR) (MDR)
-----------------------------------
"Le savoir est la seule ressource qui prend de la valeur en la partageant"


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 18:54    Sujet du message: quel rouleau choisir?

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Besoin d'aide et avis
Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Portail | Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group
Theme ACID v. 2.0.18 par HEDONISM
Traduction par : phpBB-fr.com