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Poudre de fruit

 
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Tony_9
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MessagePosté le: Lun 27 Jan 2014 - 20:21    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Bonsoir,

Dans la semaine je vais tester la poudre de fruit. (lyophiliser)

Je vais donc sécher des fruits (kiwi, fraise, fruit de la passion, framboise et mangue) à 80°C au fours pendant 3 à 4 heures.
Je les mixerai par la suite.
Si tout vas bien j'obtiendrais un poudre de fruit au goût super concentré donc très fort.

Je l'utiliserai pour la décoration de mes desserts et je vais voir pour faire un dessert avec.

Qui a déjà fais de la poudre de fruit?
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MessagePosté le: Lun 27 Jan 2014 - 20:21    Sujet du message: Publicité

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rhum03
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MessagePosté le: Mar 28 Jan 2014 - 14:21    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Intéressant. Tu nous dira ce que tu en pense. 

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Tony_9
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MessagePosté le: Mar 28 Jan 2014 - 17:16    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Okay
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Ilafior
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MessagePosté le: Mar 28 Jan 2014 - 20:15    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Bonsoir, je utilise souvent fleurs secs poulverisèe, dans le crémes, le brioches  et les merengues
. dans les merengues le fleurs et le fruites sont super.
Je voulais mettre les foto mais ils viennent des draps!





ilaria


Dernière édition par Ilafior le Mar 28 Jan 2014 - 20:47; édité 2 fois
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MessagePosté le: Mar 28 Jan 2014 - 20:17    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Okay Ilaria
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Tony_9
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MessagePosté le: Ven 31 Jan 2014 - 18:43    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Bon c'est fait.
Kiwi, mangue, passion, framboise, fraise.

Je garde ça au chaud et je pense les utiliser a l'interieur des coques de macarons.
Sa dégage une forte odeur de fruit Okay , après au gôut c'est très fort donc je vous direz que je l'utiliserai dans une crème ou autre.
Je pense que c'est une bonne alternative à l'arôme "naturel superficiel" Laughing
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rhum03
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MessagePosté le: Mer 5 Fév 2014 - 20:56    Sujet du message: Poudre de fruit Répondre en citant

Oui je pense que c est une bonne alternative. 

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:22    Sujet du message: Poudre de fruit

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