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Beurre de tourage, ou ?

 
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Vini
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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 12:11    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

Hello !

J'ai il y a peu compris le pourquoi des soucis que je rencontrais lors de mes tours de pâtes à croissants : j'utilisais un beurre gras ! Je vous laisse imaginer la galère pour mes tours qui collaient au plan de travail, et le temps perdu à remettre au froid, bref...

Ma question est la suivante : quel beurre préconiser en grande surface ?
Le beurre de tourage serait bien sûr l'idéal, mais j'ignore complètement où en trouver...

Là où je suis, j'ai accès à Auchan, Carrefour, Intermarché et Match.

Merci d'avance !


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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 12:11    Sujet du message: Publicité

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julieb
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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 14:37    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

On m'avais conseiller sur le forum le beurre d'isygny sur mer 84% de matière grasse qu'on trouve un peu partout dans les grande surface



-----------------------------------
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Vini
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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 15:48    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

Oui, je l'ai effectivement vu hier dans un magasin lui !
J'avais regardé aussi pour le Charentes Poitou conseillé par ZMAX, mais inconnu au bataillon... :(


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Tony_9
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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 17:59    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

Beurre d'Isigny
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C.A.P. Pâtissier / M.C. Traiteur / C.A.P. Chocolatier Confiseur / B.T.M. Pâtissier Confiseur... Pro depuis septembre 2012
2014-2016 B.M. Pâtissier en cours du soir :)


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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 21:23    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

Beurre Aoc Charente PoitouCarrefour
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Vini
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MessagePosté le: Mer 26 Mar 2014 - 21:30    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ? Répondre en citant

Oh ! Eh bien je vais ouvrir l'oeil et le bon ! Merci pour vos réponses !

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 12:32    Sujet du message: Beurre de tourage, ou ?

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