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besoin de conseil sur piece montée

 
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mj5120
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû 2014 - 15:47    Sujet du message: besoin de conseil sur piece montée Répondre en citant

Bonjour tout le monde,

J'aimerai faire la pièce montée pour le baptême de ma fille moi-même mais après plusieurs essai sur la pate a choux sans grand succès (ils sont beaux une fois sur 3 ) je me demande si je ne vais pas me tourner vers une pièce montée en macaron (sujet que je maitrise beaucoup plus ) mais je me demande ( et la est ma question ) comment coller les macarons si je met de la nougatine, mon idée est de faire une base ronde en nougatine faire 2 ou 3 rangée de macarons et mette un L sur la base en insérant des macarons ( je ne sait pas si je suis bien clair )?

Merci d'avance à tous ceux qui me répondront


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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû 2014 - 15:47    Sujet du message: Publicité

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ZMAX
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû 2014 - 19:45    Sujet du message: besoin de conseil sur piece montée Répondre en citant

J'avais trouvé sur le net une solution, un cône en polystyrène recouvert de papier alu et des macarons accrochés en les piquant dessus avec des cures dents ;-)
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Phili2pe
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû 2014 - 22:00    Sujet du message: besoin de conseil sur piece montée Répondre en citant

ça se colle au chocolat tempéré... et faut avoir une petite bombe à froid...

quel est le problème pour les choux?

recette, process, cuisson?


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mj5120
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MessagePosté le: Ven 8 Aoû 2014 - 04:07    Sujet du message: besoin de conseil sur piece montée Répondre en citant

tout d'abord merci d'avoir répondu et en ce qui concerne les choux le pb vient de mon four. Je suis un peu dégouté de devoir changer d'idée mais bon le principal est de faire soi-même la pièce montée.

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 16:23    Sujet du message: besoin de conseil sur piece montée

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