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Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre
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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 26 Oct 2014 - 08:33    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Pour cette semaine chacun fait ce qu'il lui plaît,

le mot d'ordre est faites vous plaisir,

à partir de la semaine prochaine on charge Laughing   Laughing
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Dernière édition par ZMAX le Sam 13 Déc 2014 - 17:07; édité 1 fois
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MessagePosté le: Dim 26 Oct 2014 - 08:33    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Dim 26 Oct 2014 - 08:39    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Pour moi ce sera pâte à choux, sûrement religieuses/éclairs.
Bon Dimanche
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Dani

http://www.lesgateauxdedani.fr


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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 26 Oct 2014 - 09:01    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

ok Dani, poste ici tes pâtisseries si tu veux bien ;-) et bon dimanche
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MessagePosté le: Lun 27 Oct 2014 - 17:45    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Près d'une moitié de la semaine, week-end inclus, sera prise par un stage de sport assez intensif, donc je m'offre quelques jours sans penser à la pâtisserie :D
Je posterais ici ce soir mes croissants d'hier, mais rendez-vous pour les brioches :-D


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julieb
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MessagePosté le: Sam 1 Nov 2014 - 19:11    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

La semaine ce fini et pas de patisserie?
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MessagePosté le: Sam 1 Nov 2014 - 19:23    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Voilà pour cette semaine, un peu hors sujet m'a dit Julie mais c'était une semaine hors sujet Laughing   Laughing





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Dernière édition par ZMAX le Dim 2 Nov 2014 - 14:30; édité 1 fois
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MessagePosté le: Sam 1 Nov 2014 - 19:28    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Je vais passe pour la mechante mnt Embarassed
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ZMAX
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MessagePosté le: Sam 1 Nov 2014 - 19:32    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

julieb a écrit:

Je vais passe pour la mechante mnt Embarassed
Absolument pas, par contre vu que le but c'est la réussite au CAP j'accepte volontiers un gentil recadrage ;-) surtout que j'ai eu droit à une bonne note
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alicia
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MessagePosté le: Sam 1 Nov 2014 - 22:54    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

salut Zmax, ça m'a l'air bien mais je ne peux pas agrandir les photos donc je vois pas très bien :)

pourquoi hors sujet ?


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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 11:13    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

non c'est la pâte cigarette à imprimé qui n'est pas au programme, Julie à tout à fait raison j'avais juste envie de tester pour l'anniversaire de ma maman. Par contre le prochain je me mets au biscuit à la cuillère et surtout à la cartouchière que j'ai testé avec peu de bonheur une fois.
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 11:32    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

ok Zmax je n'avais pas vu le tour, pourquoi on ne peut pas agrandir tes photos ?

Dernière édition par alicia le Dim 2 Nov 2014 - 13:23; édité 1 fois
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 12:22    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Mon prochain objectif est de tester le biscuits imprimé,  dis moi s est aussi bon que beau ou s est juste pour l esthetique?
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jean.philippe
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 13:32    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

Z, à voir la tranche, il me semble que pour un bon équilibre, il manque une couche de biscuit (ou autre; gelifié, crémeux, fruits...) au centre; il y a beaucoup de mousse par rapport au biscuit (meme si on retrouve ça sur des FT-ça m'agace! on dirait un blanc-manger entouré d'un peu de gateau-, en ce cas, j'irais demander aux jury si je pouvais ajouter une couche de biscuit au milieu pour équilibrer l'entremets!)

pour les mousses, les bavarois ... je pense qu'il est bon de retrouver à peu près autant d'épaisseur de biscuit que de garniture

un biscuit imprimé (Joconde + pâte à cigarette) apporte bien plus d'esthétique que de gustatif!!
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jp


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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 14:32    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

ok JP pour l'équilibre

oui Julie c'est sur pour la recherche d'esthétique car le gustatif n'apporte rien ;-)

Alicia, c'est fait pour les photos et la grande taille
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alicia
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MessagePosté le: Dim 2 Nov 2014 - 15:04    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre Répondre en citant

merci Zmax là au moins j'y vois bien :)

je suis d'accord avec JP je préfère aussi avec plus de biscuit.


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:47    Sujet du message: Entrainement : semaine du 27/10 au 02 novembre

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