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Help! problème trou d'air

 
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estellea
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MessagePosté le: Lun 1 Juin 2015 - 15:33    Sujet du message: Help! problème trou d'air Répondre en citant

Bonjour, J'ai des problèmes de présence de trou d'air dans un produit type muffin/soufflé salé. Ce soucis est assez aléatoire. Cf. photo.
Avez-vous une explication à m'apporter parce que là, j'ai beau chercher je ne vois pas...
Dans mon produit, j'ai de la levure chimique, de la béchamel, des oeufs entiers, du fromage, du fromage blanc.
Merci par avance. 
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MessagePosté le: Lun 1 Juin 2015 - 15:33    Sujet du message: Publicité

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ZMAX
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MessagePosté le: Lun 1 Juin 2015 - 17:58    Sujet du message: Help! problème trou d'air Répondre en citant

Merci de passer par la présentation

Sinon, donne tes ingrédients et la recette ;-)

Mais avant ==> hop présentation :-))
-----------------------------------


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estellea
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Inscrit le: 01 Juin 2015
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MessagePosté le: Mar 2 Juin 2015 - 08:49    Sujet du message: Help! problème trou d'air Répondre en citant

J'ai fait la présentation, pardon...Voici la recette :
œuf entier 30g
fromage blanc 7 g
béchamel 36g
sel fin 0,1g
levure chimique 1g
farine 9g
emmental : 16,9g 


Merci!


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:15    Sujet du message: Help! problème trou d'air

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