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entrainement pate feuilletée
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tauriel
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MessagePosté le: Lun 5 Oct 2015 - 19:41    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

bonjour premier essai de pate feuilletée

encore du boulot mais tres bonne a deguster



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MessagePosté le: Lun 5 Oct 2015 - 19:41    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Lun 5 Oct 2015 - 20:17    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Pour un 1er essai, c'est bien. Le feuillettage pourrait être plus développé mais c'est bien doré ! Ce sont des chaussons aux pommes ?


Tu vas voir que tu vas te faire les muscles entre la PF et la PLF mais tu as raison, c'est meilleur fait maison !
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MessagePosté le: Lun 5 Oct 2015 - 20:27    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

chaussons aux pommes une barre avec confiture et j'aifait des vols au vent qui sont pas sur la photo.c'est bizare j'ai fait la pate hier et mise au frigo mais hier soir j'ai cuit les coté de la pate avec du fromage rapé et cela a beaucoup plus monté que ce midi.

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Dani
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MessagePosté le: Mar 6 Oct 2015 - 19:51    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

La pâte feuilletée aime le repos et le froid.
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 19:50    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

deuxieme essai de pate feuilletée





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Dani
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 20:05    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Tes chaussons sont vraiment beaux, bien feuilletés !! Avec Max, on est tombé sur ça au CAP. Tu utilises la méthode tradi ? Regarde la méthode de la détrempe sans corps de JP ( dans ses vidéos ), ça fait gagner énormément de temps et on l'a utilisé le jour J. On enchaine 2 tours doubles dans la foulée.


Beau millefeuille aussi....peut-être feuilletage un peu épais et les traits de chocolat aussi un peu gros mais là, on chipotte !!


Joli travail !!
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Dani

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PetiteMarie
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 20:07    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Très belle pâte feuilletée, bravo!
Le fondant est peut-être un poil trop épais sur le mille feuille...


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Fred
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 20:09    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Salut Tauriel 
Jolis chausson, beau feuilletage le glaçage du mille feuille devait être un peu épais quand tu l'as appliqué il faut le diluer un peu plus que pour les éclairs et appliquer le chocolat tout de suite sinon le résultat est bof 
Bon boulot!!
Fred


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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 20:10    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Joli feuilletage Tauriel, félicitations
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2015 - 22:19    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

je n'ai pas fait comme philippe mais j'ai mis 15 min au froid negatif entre chaque tour pour gagner du temps.
pour le glaçage c'est a revoir j'en conviens


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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2015 - 08:52    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

La classe

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Caroline
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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2015 - 22:24    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Deux td dans la foulée? Je pensais pas que ce soit possible!  Faut que j'aille voir la vidéo  ;-)

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Caroline
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MessagePosté le: Mar 5 Jan 2016 - 22:09    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant




Un petit travail sur la pâte feuilletée,  c'est de circonstances :-) 


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MessagePosté le: Mar 5 Jan 2016 - 22:12    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

miam

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Fred
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MessagePosté le: Mar 5 Jan 2016 - 22:45    Sujet du message: entrainement pate feuilletée Répondre en citant

Jolie galette Caroline!! Était elle assez cuite? Les bords ont l'air un peu clair? Sinon j'adore la déco bravo!Fred

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 22:51    Sujet du message: entrainement pate feuilletée

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