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hors programme mais tellement bons

 
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tauriel
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MessagePosté le: Mar 10 Nov 2015 - 22:12    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Voici quelques péchés mignon réalisés cette semaine







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MessagePosté le: Mar 10 Nov 2015 - 22:12    Sujet du message: Publicité

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ZMAX
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MessagePosté le: Mar 10 Nov 2015 - 22:23    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Très bien les marrons glacés j'adore aussi
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ZMAX
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MessagePosté le: Mar 10 Nov 2015 - 22:28    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Pour les cannelés, manque de croustillant visuellement, tu fais cuire à quelle température ?
Je garde ma pâte au frais 72 heures avant cuisson, cette dernière pour moi 6 mn à 250 (mon four ne peut pas faire mieux) puis 1 heure à 180
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tauriel
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MessagePosté le: Mar 10 Nov 2015 - 22:32    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

pour la cuisson nous les preferons fondant donc j'arrete souvent avnt la fin de 1h30 pour une partie et l'autre assiette de droite plus longtemps histoire de contenter tout le monde la pate a étét faite la veille

Pour les marrons glacés 7 jours de glaçage


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ZMAX
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MessagePosté le: Mer 11 Nov 2015 - 10:29    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Tu me donnes envie avec tes marrons, il sont bien glacés.
Tu me dis 7 jours de glaçage, en gardant la même densité de sucre ou en augmentant ?
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alicia
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MessagePosté le: Mer 11 Nov 2015 - 23:24    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

super les marrons  Okay Okay j'adore !!

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tauriel
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MessagePosté le: Jeu 12 Nov 2015 - 19:43    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

J'ai commencé avec peu en augmentant et comme cela ne me plaisait pas j'ai mis tout le sucre et fait bouillir touts les soirs .pendant 7 jours

500g de marrons epluchés cuit a la vapeur
1.5litre d'eau minerale
750g de sucre


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ZMAX
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MessagePosté le: Jeu 12 Nov 2015 - 20:23    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

merci pour ton partage Tauriel ;-)
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CLAIRE
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MessagePosté le: Jeu 12 Nov 2015 - 20:31    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Tres beaux les marrons ,j'adore ça et j'ai vu des jolis cannelés
En tout cas les marrons c'est un sacré boulot  ,bravo............
claire


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verococo
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MessagePosté le: Lun 11 Jan 2016 - 17:28    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Trop bon, les meringues faites pour ne pas jeter les blancs !!!


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CLAIRE
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MessagePosté le: Lun 11 Jan 2016 - 17:50    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Tu peux congeler tes blancs .


très jolies meringues .
claire


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verococo
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MessagePosté le: Lun 11 Jan 2016 - 18:05    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

Ah oui, c'est vrai !!! Je le faisais il y a 2 ans quand je faisais régulièrement des tuiles aux amandes, mais je n'en fais plus (dommage) et j'ai complètement oublié ça !!!
Merci Claire, et grâce à toi, je vais refaire des tuiles aux amandes hummmmm !!!


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CLAIRE
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MessagePosté le: Lun 11 Jan 2016 - 22:55    Sujet du message: hors programme mais tellement bons Répondre en citant

tuiles aux amandes avec la mousse au chocolat  c'est trop bon.........................


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:55    Sujet du message: hors programme mais tellement bons

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