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meringuerose
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 15:09    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Merci Dani merci en fait je suis perdue.

J'ai commandée mes deux livres je les reçois samedi normalement mais je ne sais pas par ou commencer c'est ça le problème


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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 15:09    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 16:23    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Ca me rappelle mon état d'esprit d'il y a un an !! Je voulais même arrêter tout !! Le groupe a été là pour m'encourager et au fur et à mesure, tu verras que les choses vont se mettre en place. 


Bon travail.
-----------------------------------
Dani

http://www.lesgateauxdedani.fr


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CLAIRE
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 16:25    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Ne t'inquietes pas ,on est tous passés par là 'on a tous eu des doutes ,envie de tous balancer en l'air, mais ça passe vite et la motivation revient plus fort 'dis toi que rien n'est insurmontable . Pour les epreuves d'ecrit c'est tres simple 'surtout en PSE où si tu lis bien l'ennoncée ,tu as déjà la moitié de la reponse et pour le reste aussi c'est simple ,concentres  toi sur le plus  impotant en patisserie ,les oeufs ,les farines ,le sucre ,le chocolat ,le beurre ,la crème  etc........et l'hygiene qui est vraiment tres importante dans notre metier .


Claire


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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 16:41    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Merci Dani et Claire

Bon allez ce week end pains au chocolat brioche et croissant

Je prend la recette du livre pâtisserie.

Dés que je recevrai les livres hop au boulot lol

déjà pour moi grande première croissant pains au choco et brioche lol



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CLAIRE
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 16:58    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Quand tu feras les pains au lait ,prends la recette de Melanie ,du blog La folle aventure de Melanie    ils sont extras , surtout que j,y ajoutes 2 barres de chocolat,tout y est vraiment bien expliqué,il y a plein de recette CAP Pâtisserie.J'ai acheté le chocolat des  boulangers ,les barres fines ,c'est pour ça que j,en mets deux , il y a 500 barres et ça coûte environ 5 euro à METRO .batons boulangers chocolat Barry il y en a sur internet un peu plus cher


Claire


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CLAIRE
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 17:00    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Pour la vienoiserie ,je te conseille de suivre des recettes CAP pâtisserie


Claire


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meringuerose
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 17:08    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

je n'ai pas encore le livre je vais regarder sur le site

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ZMAX
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 20:31    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Pains au lait ? voilà pour moi

200 g d'eau
500 g de farine de Gruau
40 g de poudre de lait
10 g de sel
50 g de sucre
20 g de levure biologique
100 g d'oeuf entier


100 g de beurre

1 oeuf entier pour la dorure
-----------------------------------


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meringuerose
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MessagePosté le: Mar 17 Nov 2015 - 21:13    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

merci Claire et ZMAX

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julieb
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MessagePosté le: Mer 18 Nov 2015 - 20:31    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Bienvenue parmi nous ;)
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alicia
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MessagePosté le: Mer 18 Nov 2015 - 23:46    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

bienvenue à toi :)

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MessagePosté le: Jeu 19 Nov 2015 - 10:51    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

merci beaucoup

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MessagePosté le: Sam 5 Déc 2015 - 19:39    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

Me revoilà désolé j'ai désertée je me suis fais opérer me revoilà :) 

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ZMAX
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MessagePosté le: Sam 5 Déc 2015 - 20:23    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

re bienvenue alors ;-)

j'espère en pleine santé
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Dernière édition par ZMAX le Sam 5 Déc 2015 - 21:30; édité 1 fois
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meringuerose
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MessagePosté le: Sam 5 Déc 2015 - 21:09    Sujet du message: encore une nouvelle Répondre en citant

merci 

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