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Exercices de renforcement
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verococo
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 08:02    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Coco va s'entraîner à faire ce qui pose problème.
Cette semaine, il a fait une tarte aux pommes :





Mon mari l'a trouvé parfaite au goût, moi, les pommes pas assez cuites, et quand je vois la couleur de la pâte sur la photo, je pense qu'elle manque de cuisson.

Il a refait une charlotte aux fraises avec la recette de la FT de JP, il n'y a pas de photo parce qu'il l'avait faite pour mon amie d'enfance, et il a écrit des "conneries" dessus. Cette recette de crème bavaroise, JP, est la meilleure que nous ayons mangé, il va remplacer sa re7 par la tienne dans son cahier. Okay

c'est ok pour le biscuit cuillère, il maîtrise la cartouchière et la cuisson, la crème et le glaçage ont quand même coulé.
Pour moi, je pense que sa bavaroise est trop liquide (il mélange la crème montée à la crème anglaise au fouet, et pas délicatement, je trouve) , elle devrait se tenir un peu plus, et le nappage, il n'a pas encore essayé la technique de JP.


La semaine prochaine, je vais lui faire faire de la patach, et une charlotte classique, avec des biscuits cuillères dont on voit l'arrondi en haut ;-)) et mise en application de tous les conseils qu'il aura eu sur le forum. Okay


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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 08:02    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 08:10    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Essaie quand même de relâcher la pression !!!! Oui, il a l'examen qui arrive mais il est prêt j'en suis sûre !! La crème si elle est trop liquide tu verras qu'un petit coup au congél pro et hop ça prendra hyper vite !!!!

Allez, allez, on est tous avec vous !!!!!
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Dani

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verococo
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 08:29    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Je sais Dani, mais j'ai tellement peur qu'il le rate encore une fois, et je crois que lui aussi, et cette histoire d'étuve qu'il n'y aura pas le jour de l'exam, qu'il faut que le reste soit le plus maîtrisé et convenable possible pour pallier à ce manque pour la viennoiserie .
La semaine du 14 au 22, je lui fiche la paix, je vais me ressourcer en Lorraine, il va pouvoir faire le geek =mp tant qu'il voudra Laughing


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Dani
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 09:43    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Ca vous fera du bien à tous !! Je pense très très fort à vous !!

Bon samedi !!!
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Dani

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verococo
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 10:19    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

C'est gentil, merci Dani !!!

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ZMAX
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 11:01    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Bravo coco je l'achète ta tarte aux pommes ;-)

mini conseil pour la pâte, n'hésite pas à mettre un petit coup de râpe autour pour égaliser le bord ok
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ZMAX
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 11:02    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

+ 1 avec Dani, relax Max Mr. Green
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alicia
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 13:52    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

jolie tarte Coco, léger manque de cuisson des pommes ou alors c'est la photo qui trompe, mais je pense que ça passe.

faut pas stresser ça va le faire Okay Okay


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verococo
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MessagePosté le: Sam 7 Mai 2016 - 16:20    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

J'y crois, j'y crois !!! Mais tant qu'il ne la pas passé et qu'on a pas les résultats, on va stresser ... On ne se refait pas, mais on se soigne Mr. Green
Et 1 fois de +, merci à tous !


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tauriel
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MessagePosté le: Lun 9 Mai 2016 - 21:25    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

joli mon cooc

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Gourmandine
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MessagePosté le: Mar 10 Mai 2016 - 19:23    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

On imagine la tension qui monte pour vous tous, Coco, Caroline, tauriel...Quand je vois l'évolution dans vos "préparations" depuis le début c'est juste énorme !!
ayez confiance, vous allez l'avoir ce fameux CAP ;-)
je croise les doigts pour vous !!   ok ok


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verococo
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MessagePosté le: Mer 11 Mai 2016 - 14:30    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Merci Elfe de Coco, merci Gourmandine !

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verococo
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MessagePosté le: Ven 13 Mai 2016 - 07:59    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Entraînement patach : le Coco est trop généreux, éclairs trop gros, trop garnis, il ne paie pas encore ses MP, ce doit être pour ça ... Mais je suis fière de sa production.







Par contre, il le fait toujours à la palette pour les éclairs, je croyais que non, mais bon ...


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Gourmandine
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MessagePosté le: Ven 13 Mai 2016 - 08:54    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

Il a bien travaillé le Coco  Okay  ils sont beaux ces éclairs !!
le glaçage un peu épais sur les têtes des religieuses ;-)


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CLAIRE
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MessagePosté le: Ven 13 Mai 2016 - 08:57    Sujet du message: Exercices de renforcement Répondre en citant

quel beau travail Coco ,continues comme ça et c'est dans la poche

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:57    Sujet du message: Exercices de renforcement

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