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L'Album de Joël67
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Joël67
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MessagePosté le: Dim 14 Aoû 2016 - 09:43    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Merci à vous :) 
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MessagePosté le: Dim 14 Aoû 2016 - 09:43    Sujet du message: Publicité

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Joël67
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 10:33    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Quelques nouvelles réalisations.


Tarte aux pommes 





Biscuit Mousse au chocolat (Décor pâte d'amande, représentant le personnage japonais Anpanman)



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CLAIRE
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 14:06    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

jolie ta tarte mais pour moi un manque de cuisson ,par contre si c'est une pâte sucrée on ne doit pas la pincer ,mais je trouve ton travail net et précis c'est bien , sympa l'entremet .

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ZMAX
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 14:26    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Pour la tarte, j'ai du mal à penser qu'il s'agit d'une pâte sucrée car celle-ci peut être pincée mais à la cuisson => disparition automatique ;-)
Par contre d'accord avec Claire, un peu pâle donc manque de cuisson
Pour les couronnes, la première est pas mal, un tout petit peu plus serré c'est mieux, pour la deuxième couronne et le centre regarde les vidéos de JP il y a un exemple
http://patisserie.clicforum.com/t2599-Les-Vid-os-de-JP.htm?start=15
et enfin un coup de nappage dessus pour faire briller et protéger les pommes de l'air ;-)

Okay
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tauriel
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 17:03    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Pour la tarte aux pommes un leger manque de cuissons et je pense que tu aurais pu la faire plus gourmande avec plus de pomme.
Ton gateau mousse a l'air déliieux  moi qui adore la pate d'amande j'adore


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Gourmandine
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 17:40    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

tout a été dit ;-)
j'aurais aussi fait la tarte plus gourmande  Embarassed  , je trouve le gâteau bien sympa et ton travail est soigné .


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verococo
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 18:00    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Oui, Joël, mets + de pommes, tu verras, on est gourmandes, sur le forum Mr. Green
Pour le pinçage (ça se dit ?), Okay


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Joël67
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MessagePosté le: Lun 29 Aoû 2016 - 18:16    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Merci pour vos retours et conseils ;) 


En effet la tarte est un peu pâle. Pour la pâte, il s'agit de Pâte brisée. On va faire mieux pour la prochaine tarte :) 
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Loum-Loum
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MessagePosté le: Mar 6 Sep 2016 - 10:10    Sujet du message: L'Album de Joël67 Répondre en citant

Bah moi je trouve ça joli la tarte... Faudra vraiment que je m'y mette aussi ...
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http://www.omongateau.fr


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