forum de la Pâtisserie Index du Forum forum de la Pâtisserie
forum de pâtisserie,discussion sur la patisserie,forum de la pâtisserie,forum du pâtissier
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 



 Bienvenue sur le forum de la pâtisserie Que vous soyez apprenti, employé et même patron tu es le bienvenue sur ce forum l'inscription prend 10 secondes  
 
 






Bienvenue sur le forum de la Pâtisserie Invité  ok inscription , présentation Obligatoires .        
 
 
 
 
 
 
 
      
tarte citron meringuée

 
Poster un nouveau sujet   Ce sujet est verrouillé; vous ne pouvez pas éditer les messages ou faire de réponses.    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> le CAP en candidat libre -> Tartes
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
tauriel
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 10 Sep 2015
Messages: 1 365
Localisation: angers
Féminin
Point(s): 1 383
Moyenne de points: 1,01

MessagePosté le: Dim 21 Aoû 2016 - 13:51    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant



Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Dim 21 Aoû 2016 - 13:51    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Loum-Loum
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Mar 2016
Messages: 479
Localisation: Gironde
Masculin
Point(s): 501
Moyenne de points: 1,05
Facebook: URL

MessagePosté le: Mar 25 Oct 2016 - 08:29    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

Merci Sophie. J'utilise cette FT pour l'entrainement de cette semaine
-----------------------------------
Page/Blog "Ô mon gâteau" :
http://www.omongateau.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur Skype
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 676
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 687
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Mar 25 Oct 2016 - 16:07    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

J'ai plusieurs  ingrédients à la maison ....çà me tente bien de vous suivre sur cet exo :-)

Revenir en haut
Loum-Loum
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Mar 2016
Messages: 479
Localisation: Gironde
Masculin
Point(s): 501
Moyenne de points: 1,05
Facebook: URL

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 08:37    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

J'ai une petite question en lisant la FT. 
pour la creme de citron "de la meme maniere qu'une creme pat".


Donc : 
1) Je chauffe le jus de citron avec le zeste (petite bouillon)
2) Je blanchis mes oeufs entiers avec le sucre et je rajoute ma poudre a creme 
3) Je verse le jus de citron sur les oeuf mélangé et je remet en casserole
4) au premiere bulle je compte 1 minute et je coupe le feu$
5) J'integre le beurre 


C'est bien ça  ? 
-----------------------------------
Page/Blog "Ô mon gâteau" :
http://www.omongateau.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur Skype
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 676
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 687
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 10:21    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

c'est comme çà que j'ai prévu de le faire
par contre 75g de liquide çà fait pas beaucoup ??


Revenir en haut
CLAIRE
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 12 Nov 2013
Messages: 2 841
Localisation: marseille
Féminin
Point(s): 3 884
Moyenne de points: 1,37

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 12:04    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

Sur la folle aventure de Melanie vous avez le pas à pas de la version CAP de la tarte , perso je prefere celle de Felder sans maizena

Revenir en haut
Loum-Loum
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Mar 2016
Messages: 479
Localisation: Gironde
Masculin
Point(s): 501
Moyenne de points: 1,05
Facebook: URL

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 14:09    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

J'ai ma recette de creme citron qui est tres tres bien (le grand manuel du patissier) mais je veux m'habituer au FT
-----------------------------------
Page/Blog "Ô mon gâteau" :
http://www.omongateau.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur Skype
Gourmandine
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 16 Déc 2014
Messages: 1 932
Localisation: Belgique
Féminin
Point(s): 1 985
Moyenne de points: 1,03

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 17:01    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

Papatissier 


il faut poster ton message dans entrainement 2016/2017  .... 7eme entrainement 


http://patisserie.clicforum.com/t3701-7-me-entrainement-du-24-au-31-Octobre…


ce poste -ci étant réservé à la fiche technique  ;-)




merci 


Revenir en haut
Loum-Loum
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Mar 2016
Messages: 479
Localisation: Gironde
Masculin
Point(s): 501
Moyenne de points: 1,05
Facebook: URL

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 18:38    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

Ca tombe bien c'est une pate sablée qui est demandée sur la fiche technique Papat'
-----------------------------------
Page/Blog "Ô mon gâteau" :
http://www.omongateau.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur Skype
ZMAX
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 14 Juil 2011
Messages: 5 757
Localisation: Marseillan
Masculin
Point(s): 21 394
Moyenne de points: 3,72

MessagePosté le: Mer 26 Oct 2016 - 20:17    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

Gourmandine a écrit:

Papatissier 


il faut poster ton message dans entrainement 2016/2017  .... 7eme entrainement 


http://patisserie.clicforum.com/t3701-7-me-entrainement-du-24-au-31-Octobre…


ce poste -ci étant réservé à la fiche technique  ;-)




merci 
c fait ;-)
-----------------------------------


Revenir en haut
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 676
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 687
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Jeu 27 Oct 2016 - 11:56    Sujet du message: tarte citron meringuée Répondre en citant

 Samantha Oups!! désolé  Embarassed

Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:24    Sujet du message: tarte citron meringuée

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Ce sujet est verrouillé; vous ne pouvez pas éditer les messages ou faire de réponses.    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> le CAP en candidat libre -> Tartes
Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group
Theme ACID v. 2.0.18 par HEDONISM
Traduction par : phpBB-fr.com