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eviter que la glace paillette

 
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Auteur Message
Belieres francois
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MessagePosté le: Sam 3 Sep 2016 - 18:29    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

J'ai tenté de faire une glace a la vanille sans sorbetiere (creme anglaise avec de la creme fleurette)

J'ai un vorwek j'ai mis ma creme anglaise dedans, au congel, mix toutes les heures.


Malheuresement pailleté :(.


Comment faire pour éviter sa? Je crois savoir que la poudre de lait sa aide. Enfin bref aidez moi :3


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MessagePosté le: Sam 3 Sep 2016 - 18:29    Sujet du message: Publicité

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Gourmandine
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MessagePosté le: Sam 3 Sep 2016 - 20:29    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

bonjour voici un lien qui pourrait t'aider 


http://patisserie.clicforum.com/t1845-Ma-cr-me-glac-e-g-le-que-faire.htm


ensuite tu fais quelques recherches ici  : http://patisserie.clicforum.com/f30-recettes-de-glace.htm 
où tu trouveras recettes et renseignements divers 


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LunaBella
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MessagePosté le: Mar 6 Sep 2016 - 13:47    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

Oh ! Je vais suivre ce sujet, ça m'intéresse ^^

Ma sorbetière (vintage ^^) n'entre pas dans mon congélo ! Evil or Very Mad
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CLAIRE
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MessagePosté le: Jeu 8 Sep 2016 - 12:59    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

si vous voulez faire des desserts glacés sans paillettes ,faites des parfaits glacés ,ceux au café sont excellents et il n'y a jamais des paillettes et pas besoin de sorbetiere 

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LunaBella
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MessagePosté le: Jeu 8 Sep 2016 - 13:47    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

Au praliné ça doit être bon ^-^
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papaTissier
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MessagePosté le: Jeu 8 Sep 2016 - 17:35    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

J'ai lu un truc là dessus J recherche et je post

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papaTissier
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MessagePosté le: Jeu 8 Sep 2016 - 17:39    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

http://www.foodconnexion.com/quoi-de-neuf/alain-chartier-vous-revele-tout-c…
voilà le lien


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Dani
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MessagePosté le: Mar 13 Sep 2016 - 06:46    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

Lunabella, soit tu as la sorbetière la plus grosse du monde, soit tu as le congèl le plus petit qui soit !! La mienne enfin elle n'est pas très utilisée, rentre dans mon congel mais il doit y avoir le fil qui sort donc je la bloque avec un poids !! Pas très pratique mais efficace !!
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Dani

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jean.philippe
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MessagePosté le: Mar 13 Sep 2016 - 17:19    Sujet du message: eviter que la glace paillette Répondre en citant

paillettes dans sorbet ou glace = manque d'agitation du mix pendant le sanglage ; inévitable dans les petites machines ménagères ; il n'y a pas ce problème avec lee turbines pro, y en a meme des petites mais je vous dit pas le prix..
-----------------------------------
jp


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 14:46    Sujet du message: eviter que la glace paillette

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