forum de la Pâtisserie Index du Forum forum de la Pâtisserie
forum de pâtisserie,discussion sur la patisserie,forum de la pâtisserie,forum du pâtissier
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 



 Bienvenue sur le forum de la pâtisserie Que vous soyez apprenti, employé et même patron tu es le bienvenue sur ce forum l'inscription prend 10 secondes  
 
 






Bienvenue sur le forum de la Pâtisserie Invité  ok inscription , présentation Obligatoires .        
 
 
 
 
 
 
 
      
Moules buches =)
Aller à la page: 1, 2  >
 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Besoin d'aide et avis
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
LunaBella
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Nov 2015
Messages: 885
Féminin
Point(s): 899
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Lun 28 Nov 2016 - 14:35    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Salut les pâtissiers ! =)

Bon voilà, je viens d'aller voir sur meilleur du chef, et voilà ce qui m'intéresse mais j'aurais aimé avoir vos avis ? Sur la qualité et tout et tout ^^
Je pense passer commande d'ici ce WE, ça me laisse le temps de réfléchir ! Je vais également prendre du chocolat ^^ bon, je pourrais pas en pendre +3kg ce qui est dommage (1 kg de chaque chocolat: noir, lait et blanc), allez, passons aux liens !

-> https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-moule_buc… MOULE BUCHE + TAPIS
-> https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-mini_inse… MINI INSERT
-> https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-gouttiere… GOUTTIÈRE (mais je suis plus intéressé par le moule + tapis)

Puis -> https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/ino-thermomet… c'est le modèle que j'ai déjà mais j'hésite à le reprendre ^^

Alors pour les moules, qu'en pensez-vous ? Sinon, en avez-vous d'autres à me conseiller ? (pas trop trop cher non plus svp car y aura les cadeaux de noël à acheter lol), je suis un peu perdue, pour les dimensions moules-inserts?

J'attends vos réponses avec impatience,

Merciii Okay
-----------------------------------
Candidat libre: 2016/2017


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Lun 28 Nov 2016 - 14:35    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 624
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 635
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Lun 28 Nov 2016 - 18:02    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Salut Ouais le tapis bois ...il a l'air terrible ...t'as vu le rendu sur le site ..dans la recette buche foret noir Okay . J'étais parti pour le prendre aussi et puis me suis rappellé que j'avais mon moule igloo qui n'a pas servi

Pour les inserts j'allais te dire que lors du cours que j'ai suivi il y a peu avec un chef pâtissier . Il nous a dis que souvent on pouvait bricoler et que c'était çà aussi la pâtisserie (recherche d'astuce ). Pendant le cours ont a fait les insert des buches avec des feuille de rodhoide et des tube pvc :-) Bon après perso je me dis que si tu en a l’utilité par la suite va y car foirer son dessert à cause de la bricole c'est les boules
Le thermo c'est celui que je viens de racheter car comme toi mon premier a rendu l'âme (j'ai testé la t° du lave vaisselle avec Mr. Green ). Moi j'en suis content par contre je ne peux pas le laisser appuyé sur le bord d'une casserole par exemple (à coup sûre il bascule)


Revenir en haut
LunaBella
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Nov 2015
Messages: 885
Féminin
Point(s): 899
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 13:01    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

papaTissier a écrit:

Salut Ouais le tapis bois ...il a l'air terrible ...t'as vu le rendu sur le site ..dans la recette buche foret noir Okay . J'étais parti pour le prendre aussi et puis me suis rappellé que j'avais mon moule igloo qui n'a pas servi

Non mais je vais aller voir =D
Ohhh igloo j'en voulais un l'an dernier ^^ on le trouve ou ? Aussi sur meilleur du chef ?


Pour les inserts j'allais te dire que lors du cours que j'ai suivi il y a peu avec un chef pâtissier . Il nous a dis que souvent on pouvait bricoler et que c'était çà aussi la pâtisserie (recherche d'astuce ). Pendant le cours ont a fait les insert des buches avec des feuille de rodhoide et des tube pvc :-) Bon après perso je me dis que si tu en a l’utilité par la suite va y car foirer son dessert à cause de la bricole c'est les boules

Justement non... je ne pense pas en avoir besoin... Je ne suis pas pro des inserts (loin de là !) mais ceux du lien c'est QUE pour bus ou on peut s'en servir autrement ? Car du coup, les buches c'est que à Noël donc bon mdr
Comment fais-tu avec des tubes pvc et rhodoïd ?? =o


Le thermo c'est celui que je viens de racheter car comme toi mon premier a rendu l'âme (j'ai testé la t° du lave vaisselle avec Mr. Green ). Moi j'en suis content par contre je ne peux pas le laisser appuyé sur le bord d'une casserole par exemple (à coup sûre il bascule)
Mdrrrrr moi il était tombé dans ma vaisselle mais il marchait toujours puis un jour, il est retombé dedans et a rendu l'âme... Mais il me semble qu'il recevait souvent de l'eau mais faut vraiment qu'il atteigne la pile...
J'ai ris... ^^
Oui, c'est vraiment chiant ça, parfois je bidouille pour le faire tenir mais c'est pas évident et il glisse !! Y devrait faire une attache ou un truc pour ne pas qu'il tombe... :/
-----------------------------------
Candidat libre: 2016/2017


Revenir en haut
LunaBella
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Nov 2015
Messages: 885
Féminin
Point(s): 899
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 13:04    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Moi j'avais vu la lactée caramel mais pas la forêt noir et wahou ! =)

https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/buche-lactee-caramel.ht…

https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/buche-foret-noire.html

Le petit plus que je pense acheter: https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-embout_bu…

Du coup, le mieux c'est le moule + tapis sans inserts et pas la gouttières du coup ?

Reste plus qu'à savoir pour le chocolat... Lequel prendre... (budget de merde lol)
-----------------------------------
Candidat libre: 2016/2017


Revenir en haut
Dani
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 14 Oct 2014
Messages: 2 296
Localisation: ABEILHAN
Féminin
Point(s): 2 323
Moyenne de points: 1,01
Facebook: URL

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 13:57    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

J'ai juste 2 gouttière à bûche, un moule à insert et un tapis motif coussin. Je voulais m'acheter les moules pour embout de bûche. Pas cher et réutilisable.
-----------------------------------
Dani

http://www.lesgateauxdedani.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
LunaBella
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Nov 2015
Messages: 885
Féminin
Point(s): 899
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 14:27    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

D'accord, du coup quel est le mieux entre la gouttière ou le moule ? ( à part peut-être le prix ? )

Pour l'insert, je ne sais pas si j'en aurais besoin pour d'autres occasions donc comment faire sans ? (ou avec l'astuce de papa mais je ne vois pas trop comment c'est ^^) et les embouts, je pense prendre les flocons, je trouve ça joli puis ça peut servir aussi comme déco sur un entremet, non ?
-----------------------------------
Candidat libre: 2016/2017


Revenir en haut
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 624
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 635
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 18:40    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Salut Luna
En fait c'était tout simple
on a pris une tube PVC une feuille rhodoide qu'on a roulée sur elle même (en la taillant si besoin) et on a injecté la préparation à l’intérieur. Le tube pvc ne te sert uniquement de maintient de forme.
En tapant ceci je me dis juste une chose . La limite de la méthode viendra du diam que tu veux faire ...si trop petit tu va vraiment galérer pour injecter ta matière

sinon ouais sympa les plaques ..


Revenir en haut
Dani
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 14 Oct 2014
Messages: 2 296
Localisation: ABEILHAN
Féminin
Point(s): 2 323
Moyenne de points: 1,01
Facebook: URL

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 19:29    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Pour les inserts, au début j'avais un moule en silicone avec des empreintes de mini cake rectangulaires. Je les mettais les uns derrière les autres au centre de ma préparation et ça allait très bien !
-----------------------------------
Dani

http://www.lesgateauxdedani.fr


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
tauriel
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 10 Sep 2015
Messages: 1 143
Localisation: angers
Féminin
Point(s): 1 160
Moyenne de points: 1,01

MessagePosté le: Jeu 1 Déc 2016 - 20:55    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

j'ai un moule a buche en plastique pour faire mes insert en faisant attention au demoulage cela le fait et c'est pas tres cher

Revenir en haut
jean.philippe
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 24 Nov 2013
Messages: 1 695
Localisation: Ile de France
Masculin
Point(s): 4 769
Moyenne de points: 2,81

MessagePosté le: Sam 3 Déc 2016 - 11:22    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

il fut un temps ou on achetait des vraies gouttières dans les magasins de bricolage...
-----------------------------------
jp


Revenir en haut
ZMAX
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 14 Juil 2011
Messages: 5 646
Localisation: Marseillan
Masculin
Point(s): 21 283
Moyenne de points: 3,77

MessagePosté le: Sam 3 Déc 2016 - 14:06    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

jean.philippe a écrit:

il fut un temps ou on achetait des vraies gouttières dans les magasins de bricolage...
et oui pépé mais ça c'était avant (MDR) (MDR) (MDR)
-----------------------------------


Revenir en haut
jean.philippe
patissier(e) chef
patissier(e) chef

Hors ligne

Inscrit le: 24 Nov 2013
Messages: 1 695
Localisation: Ile de France
Masculin
Point(s): 4 769
Moyenne de points: 2,81

MessagePosté le: Sam 3 Déc 2016 - 15:23    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

ptdr (vue que j'arrive plus a mettre de smiley !)

et oui, max, c'était le bon temps ou on arrivait à courir sans déambulateur
:)) ..
-----------------------------------
jp


Revenir en haut
Gourmandine
modérateur(rice)
modérateur(rice)

Hors ligne

Inscrit le: 16 Déc 2014
Messages: 1 657
Localisation: Belgique
Féminin
Point(s): 1 705
Moyenne de points: 1,03

MessagePosté le: Sam 3 Déc 2016 - 17:11    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

c'était avant oui ;-)
mais en attendant pour les petits budgets, c'est pas con !! 


Revenir en haut
papaTissier
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 06 Aoû 2015
Messages: 624
Localisation: Bretagne
Masculin
Point(s): 635
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Dim 4 Déc 2016 - 17:04    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

Ça rejoins le discours du chef que j'ai rencontré . Comme je l'ai dit , la forme cylindrique. On l'a obtenu à partir d'un tube PE classic (leroymerlin). idem pour les feuilles rhodo pour lui il y en a chez Leroy en gd format...
Après je lui est demandé tout de même ce qu'il pensait des risques alimentaire (transfert de molécule avec des produits non alimentaire ??) Pour lui,, il y a beaucoup de commerciale ...ex: Les feuilles rhodoides que l'on trouve chez leroy sont fabriqué par le même fabriquant . Bon je pense qu'il faut doser (après je veux utiliser un pistolet peinture LR pour du flocage donc Mr. Green )... Si pas de contact important ,pas de chaleur importante enfin tout ce qui peut modifier la texture du moule ou récipient ...ect  pourquoi pas ( à la maison !! à mon avis dans le domaine pro c'est dead et je le comprend)


Revenir en haut
LunaBella
patissier(e) confirmé
patissier(e) confirmé

Hors ligne

Inscrit le: 30 Nov 2015
Messages: 885
Féminin
Point(s): 899
Moyenne de points: 1,02

MessagePosté le: Lun 5 Déc 2016 - 13:43    Sujet du message: Moules buches =) Répondre en citant

papaTissier a écrit:

Salut Luna
En fait c'était tout simple
on a pris une tube PVC une feuille rhodoide qu'on a roulée sur elle même (en la taillant si besoin) et on a injecté la préparation à l’intérieur. Le tube pvc ne te sert uniquement de maintient de forme.
En tapant ceci je me dis juste une chose . La limite de la méthode viendra du diam que tu veux faire ...si trop petit tu va vraiment galérer pour injecter ta matière

sinon ouais sympa les plaques ..


Pas bête l'idée...


Dani a écrit:



Pour les inserts, au début j'avais un moule en silicone avec des empreintes de mini cake rectangulaires. Je les mettais les uns derrière les autres au centre de ma préparation et ça allait très bien !


Mais bon, je pense prendre l'idée de Dani ! Ma mère m'avait donnée un moule avec des mini cake (si je me trompe pas), il y a aussi la forme ours donc au pire... j'ai de quoi faire ^^ je pense tester avec son moule pour l'instant puis au pire, je reprendrais ton idée Papa =)


jean.philippe a écrit:



il fut un temps ou on achetait des vraies gouttières dans les magasins de bricolage...


ZMAX a écrit:



jean.philippe a écrit:



il fut un temps ou on achetait des vraies gouttières dans les magasins de bricolage...



et oui pépé mais ça c'était avant (MDR) (MDR) (MDR)


bonjour lol-33

Du coup, je suis allée voir ce qu'il y avait à Alice Délice... j'ai trouvé un tapis comme sur meilleur du chef à 10€ mais je le trouve moins beau... Puis j'ai un peu peur niveau qualité... pour moi ce sont plus des amateurs par rapport à meilleur du chef, qui sont pro... qu'en pensez-vous ?

-> https://www.alicedelice.com/accessoire-a-patisserie/tapis-en-silicone-motif…

Puis également le moule à buche + à inserts:

-> https://www.alicedelice.com/buche-de-noel/kit-buche-noel-1017871.html

Mais si on rajoute le tapis en + ça fait + cher du coup ^^

Sinon, sur le site il y a aussi le moule tout simple en silicone à 20€...

Ou alors pour les plaques, il y a aussi celles-ci, qu'en pensez-vous ? -> https://www.alicedelice.com/accessoire-a-patisserie/moule-3-embouts-de-buch…

Et pour finir le spray velours (je ne compte pas acheter de pistolet avant un moment et ce spray me servirait surtout pour Noël...): https://www.alicedelice.com/sucre-decoratif/spray-velours-rouge-100ml-10180… (il y a d'autres coloris)

Merci d'avance pour vos avis ! Je pense commander avant mercredi car j'ai peur qu'après mon colis n'arrive pas... (avec Noël...)



-----------------------------------
Candidat libre: 2016/2017


Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 07:31    Sujet du message: Moules buches =)

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    forum de la Pâtisserie Index du Forum -> pâtisserie -> Besoin d'aide et avis
Aller à la page: 1, 2  >
Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Aller à la page: 1, 2  >
Page 1 sur 2

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group
Theme ACID v. 2.0.18 par HEDONISM
Traduction par : phpBB-fr.com