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Dani
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MessagePosté le: Ven 4 Mai 2018 - 14:47    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Je suis en pleine réflexion sur de possibles associations pour des confitures ! Pour l'instant je suis restée dans ma zone de confort niveau parfum : Figues blanches et violettes, myrtilles, mûres, abricots, fraises.


J'ai voulu faire à la pastèque mais je trouve ça "fade". Je vais y ajouter du gingembre et 2 citrons bio pour voir si c'est meilleur ?


Je réfléchis aux associations possibles qui changeraient comme fraises basilic ou menthe...


J'aurais comme fruits cette année : fraises, abricots, framboises, mûres, myrtilles, figues, oranges ( amères et douces ), citrons, pastèques, melons, ananas, pêches.... sûrement d'autres s'ajouteront !


J'ai pleins d'épices : cannelle, gingembre, 4 épices, clou de girofle....


Si vous avez des idées d'associations qui fonctionnent, proposez-moi tout ce  qui vous vient à l'esprit.


Merci  
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MessagePosté le: Ven 4 Mai 2018 - 14:47    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Ven 4 Mai 2018 - 14:50    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Je viens de voir ananas, vanille ça me tente
Kaki et épices à pain d'épices
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 10:07    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

tomates vertes , gingembre......gelée de pomme ,cannelle....abricot et une touche de romarin ......

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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 10:15    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

figues que tu laisses entieres et dans laquelle tu mets des noix ....
la gelée de raisin c'est trop bon.....
et la gelée de Sauterne (avec du foie gras ou une terrine de bon poulet fermier )


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Dani
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 18:25    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

La confiture de raisin je l'avais prévu !! On me la fait goûter dernièrement !! 


Je vais voir toutes ces associations merci


Je viens de faire un confit de coquelicots  et je suis fan hyper bon ! 
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 18:37    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

et en plus la couleur doit être magnifique ...

dans ma residence il y en a plein de coquelicots mais j'ai peur que ce soit plein de pesticides ....


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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 18:42    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

en Armenie on enfile les noix sur une ficelle ,on fait une confiture de raisin ou autre et quand c'est chaud ,tu trempes ta ficelle et tu laisses secher ,tu refais ça plusieurs fois et ça donne un genre de saucisson aux noix ,délicieux de 3 ou 4 cm de diametre ,l'association noix raisin c'est très bon ....;il faut avoir de la patience...

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Dani
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 18:48    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Les pesticides, je craignais aussi et je suis allée les cueillir dans la campagne loin de la route ! Ca n'empêchera rien mais j'ai essayé de limiter !! Je pensais que ça allait être rouge mais c'est plutôt rubis comme couleur ! ma revendeuse voulait des confitures qui sortent de l'ordinaire, elle va être servie !!  
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 18:52    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

au moins ce sera original ,je n'arrive pas à imaginer le goût .....

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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 21:49    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

c'est de la confiture de coquelicot que tu as fait Dani ? moi non plus je n'imagine pas le goût , ça donne quoi ?

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Dani
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MessagePosté le: Dim 6 Mai 2018 - 22:00    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

C'est très bon un melange floral/fruité !! Un peu trop "liquide" à mon gôut, je vais revoir ça demain !!
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MessagePosté le: Lun 7 Mai 2018 - 17:49    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

salut dani
je lis sur le chat que tu parle d'agar pour une confiture .. à moins que tu ne maitrise la chose, j'ai testé l'agar .. c'est très capricieux!!
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Dani
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MessagePosté le: Lun 7 Mai 2018 - 18:39    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Ma fille étant végétarienne je crois avoir tout fait avec l'agar-agar !!! Même les chamallows et les bonbons y sont passés ! Je l'utilise personnellement mais pour mes clients c'est gélatine en feuille !! C'est vrai que c'est des fois capricieux mais les panna-cottas sont super bonnes avec !!
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MessagePosté le: Mar 8 Mai 2018 - 08:33    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Epreuve coquelicot réussi !! Super texture de gelée, pas comme dans le commerce ou c'est du béton armé !! délicat en goût et une super couleur, je vous met une photo bientôt d'un cuillère !
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MessagePosté le: Mar 8 Mai 2018 - 09:27    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

j'adore kiwi fraise en confiture ....

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:19    Sujet du message: Confitures

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