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Dani
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MessagePosté le: Mar 8 Mai 2018 - 21:51    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

C'est un idée !! Je suis allée cueillir 5 kg de fraises et quelques mara pour faire une tarte !! Je vais faire aussi aux fleurs de thym et au thé earl grey !! Plus ça va et plus j'ai des idées surprenantes !!
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Dani

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MessagePosté le: Mar 8 Mai 2018 - 21:51    Sujet du message: Publicité

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Dani
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MessagePosté le: Mer 9 Mai 2018 - 07:47    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Comme quoi il y a des expériences où l'on apprend tous les jours ! L'ajout d'agar-agar dans une confiture prend plusieurs jours à prendre ! Ma confiture est bien plus prise que hier !! 
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Dani
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MessagePosté le: Sam 12 Mai 2018 - 15:20    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Quelques photos de mes fabrications et de mes confitures :


Mes pétales de coquelicots :



La texture :



Cueillette fraises :



Pour l'instant, 6 sortes faites :

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jean.philippe
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MessagePosté le: Sam 12 Mai 2018 - 17:12    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

superbes ces fraises! du jardin?
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MessagePosté le: Sam 12 Mai 2018 - 23:45    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Je ne suis pas très confiture, mais j'avoue qu'elles donnent bien envie !!
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Dani
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MessagePosté le: Dim 13 Mai 2018 - 09:40    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Il y a quelques temps moi non plus je n'en mangeais pas !! Maintenant que je les fais, je les apprécie plus !! et vu que je cueille quasiment tous mes fruits ( à part les agrumes ), c'est devenu un plaisir !!
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MessagePosté le: Dim 13 Mai 2018 - 20:10    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Dani tu fais la confiture aux pétales de rose ????

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MessagePosté le: Dim 13 Mai 2018 - 21:19    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

J'y réfléchis !! J'ai de belles grosses roses dans mon jardin ! J'hésite à les utiliser car je les aime bien fleuries dans mon jardin !! Il en faudrait sûrement pas mal ( vu ce qu'il m'a fallu en coquelicots ). Tu as déjà essayé ?
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MessagePosté le: Dim 13 Mai 2018 - 22:56    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

il y a longtemps que je n'en fais plus faute de roses non traités (je n'ai plus de rosiers chez moi ).
pour 200G de pétales il faut 500G de sucre ,250G d'eau ,un petit citron ou un demi gros citron.
il faut que tu leves la base des pétales de roses sinon ta confiture sera amère ,tu mets tes petales et ton eau ds ton recipient et tu fais cuire à feux doux  30MN  et une fois qu'elles ont donné  toute la couleur et le parfum dans l'eau ,tu réserves les pétales ,tu mets ton sucre et ton jus de citron  ds l'eau tu fais bien réduire tu remets les petales dedans  et tu mets en pot  ,en Armenie ils s'en servent souvent pour sucrer le thé .il faut  des roses très parfumées ,je faisais souvent du sirop de rose avant .


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Dani
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MessagePosté le: Mar 15 Mai 2018 - 14:35    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

Je voulais en faire mais j'ai plutôt fait de la confiture citron !!! J'ai tout de même pesé une rose de mon jardin : 15 g !!! Je vais en cueillir une 10ène pour faire un test. Dis-moi les pétales restent roses après la 1ère cuisson ? Mes pétales de coquelicots étaient toutes moches elles !! 
En plus mes pétales sont pêches, c'est aussi possible ?
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MessagePosté le: Mar 15 Mai 2018 - 16:19    Sujet du message: Confitures Répondre en citant

j'ai toujours fait cette confiture avec une varieté assez ancienne de couleur  rose pale et très parfumées .
ça perd sa couleur mais ensuite ça ne se voit pas puisque tu les ajoutes dans le liquide qui lui est très coloré ,en plus tu n'es pas obligé de rajouter les pétales ,ça fait très joli en transparence mais la pétale en elle même n'a plus bcp de goût 


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