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Décorations

 
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Auteur Message
véro62
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Hors ligne

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MessagePosté le: Mar 17 Mai 2011 - 19:26    Sujet du message: Décorations Répondre en citant

Bonsoir,

Je ne suis pas professionnelle, je fais très régulièrement des gâteaux et entremets (que je réussis, selon mes proches) mais ma difficulté : la décoration !

J'aurai besoin de vos conseils d'experts !
* Avez-vous des idées de déco pour un frampistache (mousse framboises sur financier pistache, nappage fruits rouges) ? Bien-sûr j'avais pensé à des framboises mais je n'en ai pas de fraîches en ce moment, les framboises surgelées : j'ai peur qu'elles rendent de l'eau sur le gâteau !
* J'ai déjà essayé d'utiliser de la pâte à sucre, mais au contact du nappage, elle s'humidifie !
* Que peut-on mettre sur un entremet sans que cela ne se détrempe ?
* Existe-t'il un nappage pour les professionnels qui entraîne moins ce problème ?
* Existe-t-il un livre ou un site... qui me permette de trouver de bonnes idées de décoration ?

Excusez-moi, cela fait beaucoup de questions mais cela m'ennuie de ne pas réussir à finaliser mes desserts !


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MessagePosté le: Mar 17 Mai 2011 - 19:26    Sujet du message: Publicité

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olivier
Administrateur
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Hors ligne

Inscrit le: 15 Juin 2008
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MessagePosté le: Mar 17 Mai 2011 - 19:30    Sujet du message: Décorations Répondre en citant

regarde dans l'album photo on en a chacun un ou l'on mais nos création tu peut prendre des idées

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:12    Sujet du message: Décorations

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