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Meringue au siphon
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Auteur Message
Airstar
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 10:57    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

Coucou à tous,


premier sujet , cela étant dit je ne suis pas sur d être dans la bonne rubrique pour cette question :


Je cherche à réaliser des meringue, tout d abord classique puis nappé de ....... ben chocolat, oui c est bien le chocolat   paques-2




J ai déjà réussi à faire mes blanc au kitechenaid  ( ça marche super bien !!) et à les cuirs , une parenthèse la dessus ; je n ai que un four à gaz , donc impossible de faire de basse température , donc meringue brulé sur le dessous ...... , des conseilles ?????


sinon je voulais pour une question pratique et d esthétisme les faire au siphon , cela est il possible et si oui , comment  ???????????????


Merci pour vos futurs réponses 


Belle journée à tous


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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 10:57    Sujet du message: Publicité

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alicia
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 16:20    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

hello,


pour le four même à gaz tu peux le mettre au minimum et si cela ne suffit pas essaies en entrouvrant très légèrement la porte.


pour faire de jolies meringues le mieux c'est d'utiliser une poche à douille, mais pas de siphon.


à ++


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Airstar
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 16:23    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

Merci Madame, ( mademoiselle ? )


c est marrant je regardais justement ton album photo , c est très jolie .


Je vais essayer le four entrouvert ( si j arrive a coincer le chat pour qu'il n aille pas se bruler ) car il ne descend pas en dessous de 150°


Poche à douille , oui il m en faut fragment une, mais que prendre ? réutilisable ou jetable ? 


Merci


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alicia
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 17:01    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

OH ça fait longtemps que la dame a perdu ses LL  (MDR)


merci pour "mon album"  Laughing


pour les poches à douilles perso je préfère les jetables. mais il y en a en plastic que l'on peut laver facilement.


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Tony
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 17:31    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

alicia a écrit:
OH ça fait longtemps que la dame a perdu ses LL  (MDR)


merci pour "mon album"  Laughing


pour les poches à douilles perso je préfère les jetables. mais il y en a en plastic que l'on peut laver facilement.




(MDR) (MDR) (MDR)


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Airstar
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 19:13    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

bon alors merci la "vieille"  ^ù

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ZMAX
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 19:42    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

Poche à douille aussi comme Alicia.

J'ai également un four à gaz et pour les meringues je mets au mini et je coince un bouchon pour entre ouvrir la porte et en deux heures j'ai déjà de beaux spécimens Laughing
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Airstar
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 19:46    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

merci pour l'astuce, mais je n ai pas gardé de bouchon .... ha mais enfin une raison honorable de descendre une bouteille  ok


Si j y arrive je vais en faire dimanche , enfin si mes clients ne m'ont pas pris la tête


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ZMAX
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 20:00    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

Ben on attend le résultat et les photos  Okay
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 20:02    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

avec plaisir

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alicia
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 22:00    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

le manche d'une cuillère en bois c'est pas mal aussi  Laughing

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Airstar
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 22:06    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

ben dans le doute j ai vider la cave ......


c est que ben , ...hein , heu..... "burp" la tapisserie, non pratisseire, NON, masisterri raaaaaaaaa!!! patisserie ca demande des sacrifice ,sacrifice ,  enfin bon savez compris , hein ? 


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alicia
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MessagePosté le: Jeu 4 Aoû 2011 - 22:41    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

oh lala mais c'est qu'il en tien une bonne   (biere) allez une petite dernière !!!  (MDR)

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Tony
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MessagePosté le: Ven 5 Aoû 2011 - 07:42    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

Mort de Rire

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Airstar
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MessagePosté le: Ven 5 Aoû 2011 - 17:29    Sujet du message: Meringue au siphon Répondre en citant

petite question avant que j attaque, 


je monte mes blanc en neige mais lorsque je les passe dans la poche , je ne vais pas les écrasés ??


avez vous une bonne recette ? 


Merci


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 18:57    Sujet du message: Meringue au siphon

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