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Congélation entremet poires

 
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véro62
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MessagePosté le: Ven 16 Déc 2011 - 08:02    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Bonjour,

Pour Noël je souhaite faire une bûche avec mousse chocolat et dés de poires au sirop. Cela m'arrangerait beaucoup de la faire ce week-end, puis-je la congeler sans problème ? Je sais que les mousses et entremets se congèlent très bien mais les poires ne risquent-elles pas de rendre de l'eau à la décongélation?
Pendant combien de temps peut-on congeler un entremet sans problème ?

Merci d'avance.


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MessagePosté le: Ven 16 Déc 2011 - 08:02    Sujet du message: Publicité

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Phili2pe
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MessagePosté le: Sam 17 Déc 2011 - 00:50    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

si un peu dispose les poires au contact de ton biscuit assez épais et sans imbibé" ce dernier, le sirop sera absorbé par le biscuit à la décongélation

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alicia
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MessagePosté le: Sam 17 Déc 2011 - 12:45    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

j'ai souvent congelé des poiriers sans aucun problème et je les ai gardé plusieurs mois au congel. 

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véro62
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MessagePosté le: Sam 17 Déc 2011 - 14:10    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Merci pour vos réponses !
Et bonnes fêtes de fin d'années.


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alicia
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MessagePosté le: Sam 17 Déc 2011 - 14:27    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Merci Véro, passes de bonnes fêtes également.

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BELFORTAIN
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MessagePosté le: Mer 21 Déc 2011 - 16:32    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Je n'ai jamais eu de soucis non plus .... bien faire attention qu'il soit décongelé pour le repas ^^ parfois c'est long :p

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véro62
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MessagePosté le: Ven 23 Déc 2011 - 19:04    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Une petite question en plus, les décors azyme craignent l'humidité il me semble, puis-je les mettre sur une bûche recouverte de nappage neutre, cela ne risque pas de fondre ?
Ou il faut les mettre au dernier moment ?
Normalement j'évite d'en utiliser mais pour ma bûche, j'ai choisi des petits :"joyeuses fêtes" !


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olivier
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MessagePosté le: Ven 23 Déc 2011 - 20:00    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

normalement tu peut le mettre sa tiens quelle que heures

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BELFORTAIN
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MessagePosté le: Sam 24 Déc 2011 - 17:15    Sujet du message: Congélation entremet poires Répondre en citant

Attention tout de même .... à l'humidité de l'air ambiante ;)

Je te conseil de tout mettre au dernier moment cela prend que quelques secondes ..... en plus c'est la merde de retirer de l’azyme  qui à coulé sur une bûche .

Amuse toi bien Okay


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:17    Sujet du message: Congélation entremet poires

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