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BELFORTAIN
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 10:21    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

bonjour à tous,

Je me suis acheter un lot de 10 empreintes pour sucre et chocolat.

qui peut m'expliquer comment bien les utiliser pour le sucre ? et pour le caramel ?


Dernière édition par BELFORTAIN le Mer 18 Jan 2012 - 10:31; édité 1 fois
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 10:21    Sujet du message: Publicité

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olivier
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 10:26    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

c'est les quelle ?

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 10:30    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

les empreintes silicone de chez mallard ferriere

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 10:31    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

as tu une recette de sucre ?^^

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 11:39    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

sous la mains la nom mais je peut en trouver une 

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 12:26    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

j'ai testé ceci :

500 sucre
200 eau
75 glucose

moulage des empreintes a 155°.

Cela me donne une empreinte un peu grise  qui ne brille pas ....

Pour le moulage j'ai utilisé une cuillère .... je n'ai pas meilleurs temps de trempé une empreinte dans la casserole de sucre ?

J'ai lu sur internet qu'il faut que les empreintes soit congelé .... ce que j'ai donc fait .. ce n'est pas à cause de l'humidité que mon sucre est moche ?
Faut -il mettre de la graisse  sur les empreintes ?

Merci beaucoup (MDR)


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olivier
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 12:30    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

a tu des photo de tes empreintes 

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alicia
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 15:20    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

salut,
c'est une recette de sucre coulé que tu veux ?


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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 15:22    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

je cherche a faire des feuilles grâce a mes empreintes , donc je pense que c'est un sucre coulé effectivement :)

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 15:29    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

Dans ce cas oui il  faut graisser les empreintes.

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 15:32    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

c'est des empreintes ou des moules ?

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 16:35    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

des empreintes en silicone :)

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 16:36    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

http://www.google.fr/imgres?q=empreinte sucre tiré&um=1&hl=fr&s…

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BELFORTAIN
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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 16:36    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

Dans le même genre que celle ci :)

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MessagePosté le: Mer 18 Jan 2012 - 16:58    Sujet du message: Empreinte Répondre en citant

faut faire du sucre tirée alors et pas besoins de congel

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