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Album de Yuzu

 
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yuzu
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MessagePosté le: Sam 28 Jan 2012 - 20:15    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

Bonsoir tout le monde !


Je vais vous présenter en toute humilité mes réalisations... Je suis loin, euh ! très loin d'avoir toute la technicité des pâtissiers ici présent !


Mes cupcakes : praliné, vanille et framboise/bergamotte





Croustillant choco-framboise





Mes guimauves maison à la vanille et framboise





Mon banoffee pie





macarons maison : pistache, caramel, chocolat, nutella, noix de coco, vanille, fleur d'oranger, framboise





Cupcakes retour en enfance !





Gâteau pingouin





Tarte amandine





Macarons chocolat et café (mon préféré)





Macarons citron/pavot-billes de yuzu, groseille et speculoos





Cupcakes citron meringuée et framboise






à suivre...


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MessagePosté le: Sam 28 Jan 2012 - 20:15    Sujet du message: Publicité

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olivier
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MessagePosté le: Sam 28 Jan 2012 - 22:27    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

ok

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alicia
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 10:35    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

Okay Super ! jolis et très appétissants, ça donne envie de bon matin Laughing

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yuzu
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 12:32    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

merci

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ZMAX
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 12:37    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

Franchement c'est super beau et je pense que c'est en plus super bon ;)

Okay
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jere71
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 13:21    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

le banoffee truc je sais pas quoi, je trouve la deco...bof on va dire, le reste, assez sympa, on en mangerait bien !!
tu veux mon adresse ?
pour les guimauves et les cupcakes citron et framboise !!

-----------------------------------
pâtissier un jour, pâtissier toujours !!



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MSN
yuzu
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 16:52    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

Oui Jere71, je dois m'améliorer côté déco des gâteaux... J'ai malheureusement tendance à en faire trop !


Voici mes deux derniers gâteaux : un framboisier (à ma façon) et une forêt noire













Formats individuels :



Finalement, j'ai fait une mousseline à la vanille dans laquelle j'ai mis des framboises fraîches, un disque gélifié et une bavaroise à la framboise.






C'était très bon ! J'attends vos avis pour m'aider à m'améliorer.


J'ai quelques questions, comment faites-vous pour décorer les côtés de la forêt noire, j'ai eu du mal avec mes paillettes de chocolat. le montage se fait directement dans le plat de service, ou est-ce que vous le transvaser par la suite, si c'est le cas, comment faites-vous ?

Merci d'avance.


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yuzu
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 16:53    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

Encore une question !

Y'a t-il ici des pâtissiers du 92 ?


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Phili2pe
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MessagePosté le: Dim 29 Jan 2012 - 17:55    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

oui

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ZMAX
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MessagePosté le: Lun 30 Jan 2012 - 21:09    Sujet du message: Album de Yuzu Répondre en citant

et en plus il est bon ;)
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